一直以来，我校后勤食堂工作本着“将生活课程化，用服务来育人”的理念，实行科学而严格的管理，注重每一项服务细节，赢得了师生们的广泛赞誉，做到了让家长放心与满意。最近，食品原材料价格不断上涨，怎样做到在控制总开支的情况下，仍然让学生吃得饱、吃得好、吃得开心？生活老师们着实花了不少心思，想出了许多办法。

一是根据时令变化，精心安排好每天的菜谱，做到荤素搭配，营养全面，尽量符合大多数学生的口味。为此，生活老师们经常在业余上网查阅资料，了解不同菜品的营养含量与做法，做到烂熟于心。

二是坚持让师生针对每周的菜肴进行满意率测评，发现问题，及时调整。

三是适时做好健康饮食的宣传工作，每天在专栏上对当日菜谱进行公示，并对各种菜品的食用价值和药用价值进行介绍，让学生感知广泛摄取，均衡营养的重要性。

四是针对同一菜品，变换不同做法，以免让学生产生味觉审美疲劳，产生厌恶情绪。此外，食堂每年组织一次炒菜操作技能比武，不断提高师傅的业务水平，不时推出新的花样，时常能给进餐的师生一个意外的惊喜。

总之，生活老师们所做的点点滴滴，都是为了学生的身体能健康成长，生活老师们的每一个细微的工作，都体现着对学生们的一片真挚的爱心，都能给人无穷的温暖和力量。

附常见蔬菜的营养价值与药用价值介绍：

土豆作为大多数孩子的最爱蔬菜，其营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。土豆还对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

黄瓜含丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、多种游离氨基酸等。黄瓜能给人体皮肤、肌肉提供充分的营养，有效地抵抗皮肤老化，减少皱纹的产生。其所含的纤维素能促进肠道蠕动而清除毒素。

冬瓜肉不含脂肪、糖分，含钠量低，并有丰富的维生素C和多种微量元素。《食疗本草》认为冬瓜能使“身体轻健”，《圣济总录》称其有“面黑令白”的作用。　　　　  

 西红柿营养价值高，人类所需要的6大营养素几乎全部含有，尤其是维生素C和胡萝卜素含量较多，微量元素也颇丰富，而且西红柿所含有的“番茄素”，能促进消化，还有益肾利尿的作用。

莲藕含淀粉及多种微量元素。有减少氧化脂质形成的作用，能抗氧化、祛除褐斑，还有补血、止血、化淤顺气的功效。

胡萝卜含糖量高于一般蔬菜，有芳香的甜味，并有丰富的胡萝卜素，胡萝卜所含的营养成分丰富，有很高的食用价值，胡萝卜素被吸收以后能转化为维生素A，对于干眼症、皮肤干燥症、毛囊角化症等均有治疗作用。胡萝卜中所含的多种维生素，能轻微而持续地使人发汗，刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环,从而使皮肤红润，达到美容健肤的效用。

萝卜是一种凉性蔬菜，有清热顺气的功能，可以消食化痰，除燥生津，女性适量食用能秀身美颜。

竹笋具有高蛋白、低脂肪、低糖和粗纤维的特点，并含维生素C、维生素B，对于维持肌肤的营养，促进面部皮肤细嫩有益；且含有较多纤维素，能促进胃肠蠕动，而排泄体内毒素，是秀身减肥的理想食品。　　　

大白菜《本草纲目》称其：“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳。”而其所含的纤维素有利于排泄毒素，促进美容、润肤。

卷心菜因含糖量低，并能阻止体内糖类转化为脂肪，故可以秀身美容。　

花菜营养丰富，能抑制幽门螺旋杆菌。　　   

莴苣含胰岛素激活因子、多种维生素及微量元素等。因其味苦甘，性凉，能利尿，秀身养颜。

茄子味甘，性寒，可以散血肿，祛风湿，止痛、止血，降脂活血，还能提高细胞间的黏着力，保持肌肉丰满的弹性。